Red Snapper Tempura With Seaseed Batter and Curry Salt

Bahan:
300 gr daging ikan kakap merah dengan kulitnya
100 gr tepung terigu untuk melapis minyak
untuk menggoreng



Adonan Tempura:
170 gr tepung terigu protein sedang
2 gr rumput laut kering "aonori" atau nori
yang dipotong-pootong.
250 ml air es
1 kuning telur

Curry Salt:

1 gr Japanese curry atau bubuk kari
6 gr garam halus
1 bh jeruk nipis untuk hiasan.

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak cukup banyak.
2. Buat Adonan tempura:aduk semua bahan hingga rata.
3. Potong-potong daging kakap merah menjadi 10 bagian.
Gulingkan di tepung terigu,masukkan ke dalam
adonan tempura.
4. Panaskan minyak,goreng ikan sampai kering.Angkat,tiriskan
diatas kertas tisu dapur.
5. Aduk bahan curry salt,hidangkan dengan ikan kakap merah
lalu hias dengan irisan jeruk nipis.

Untuk 2 orang.
Resep : Godfrey Laforenza,Edogin Restoran Hotel Mulia Jkt.