Ikan Goreng Masak Merah

Bahan :
6 potong ikan tenggiri
1 sdt garam
1 bh jeruk nipis,ambil airnya
8 bh bawang merah,iris tipis
5 siung bawang putih iris tipis
2 btg serai,memarkan
6 lbr daun salam koja
500 ml santan
minyak untuk menumis




Haluskan:
10 bh cabai merah
4 btg kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/4 sdt kayu manis bubuk
1 sdt ketumbar

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan tenggiri dengan garam dan air jeruk lemon.
Diamkan 15 menit.Goreng ikan sampai berwarna kuning kecokelatan.
2. Panaskan minyak,tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai harum,
tambahkan bumbu halus,serai,dan salam koja,aduk rata.
3. Masukkan santan dan ikan goreng ,aduk sampai bumbu meresap dan kuah mengental.

Untuk 6 orang

Resep : Erwin K & Nuraini W.
Uji dapur : Klub Nova

Cumi Berbumbu

Bahan :
500 gr cumi segar,kupas
300 gr tahu putih,haluskan
1 btr telur, kocok lepas




2 btg serai, memarkan
1 bh tomat,potong-potong
2 btg daun bawang,potong-potong
3 sdm minyak untuk menumis
1/2 sdt garam
150 ml air
1/2 sdt garam

Haluskan:
3 bh cabai merah
7 bh bawang merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
3 bh kemiri

Cara Membuat:
1. Aduk tahu,telur,dan garam.Masukkan kedalam plastik segitiga
lalu semprotkan ke perut cumi,semat tepi cumi lidi,kukus selama
25 menit
2. Tumis bumbu halus,serai,tomat,dan daun bawang hingga harum.
Masukkan garam,aduk rata.
3. Tambahkan cumi dan air,masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

Untuk 4 orang

Resep : Erwin Kuditawati
Uji dapur : Klub Nova

Ayam Masak Habang

Bahan :
8 ptg paha ayam
1 1/2 sdt garam
1 sdt air asam jawa
3 sdm minyak untuk menumis
1 btg serai,memarkan
1 bh tomat,potong-potong
250 ml air



Haluskan :
8 bh cabai merah
10 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi
2 cm kencur
1 cm jahe
1 cm lengkuas
3 btr kemiri
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara Membuat :
1. Lumuri paha ayam dengan garam dan air asam.Diamkan
15 menit
2. Goreng ayam hingga kecoklatan,angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak,tumis bumbu halus dan serai sampai harum,
masukkan tomat ,aduk rata.
4. Tambahkan ayam dan air, masak hingga bumbu meresap.

Untuk 8 orang.

Sambal Tauco

Bahan :
20 btr telur puyuh rebus,kupas
250 gr udang jerbung,buang kepalanya
2 bh cabai hijau,potong miring
2 bh cabai merah,iris tipis
3 bh tomat hijau,potong-potong

2 lbr daun salam
2 cm lengkuas,memarkan
4 sdm tauco
3 sdm kecap manis
150 ml kaldu
1 sdt garam
1 sdt gula merah
3 sdm minyak untuk menumis





Haluskan:
3 bh cabai merah
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat :
1. Panaskan Minyak,tumis bumbu halus,salam,dan lengkuas
sampai harum.Masukkan cabai hijau,cabai merah,dan tauco,
aduk rata.
2. Masukkan udang,masak sampai berubah warna,tambahkan telur
puyuh,aduk sampai rata.
3. Tuang kaldu,kecap manis,gula merah,dan garam,aduk hingga
bumbu meresap.Angkat,hidangkan.

Untuk 6 orang

Resep : Erwin K & Nuraini W.
Uji dapur : Klub Nova

Kue Legit Kukus

Bahan :
125 gr margarin
5 btr telur
3 kuning telur
150 gr gula pasir
1/4 sdt garam
100 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
10 gr cokelat bubuk
1 sdm bumbu spekuk
1 sdt cokelat pasta





Cara Membuat:
1. Kocok Margarin hingga lembut,sisihkan.
2. Kocok Telur,kuning telur,gula,dan garam hingga mengembang.
Tambahkan campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
3. Sendokkan adonan kedalam margarin kocok sambil diaduk perlahan.
Olesi loyang loaf ukuran 12 X 24 cm dengan margarin dan alasi plastik.
4. Tuang 2 sendok sayur adonan,kukus 5 menit.Tambahkan 1/3 bagian campuran
cokelat bubuk dan bumbu spekuk sambil diayak.Lakukan hingga adonan
tersisa 3 sendok sayur.
5. Tambahkan 1 sendok teh coklat pasta pada sisa adonan,aduk rata.
Tuang ke atas adonan kue.Kukus selama 15 menit ,angkat,diamkan hingga dingin
sebelum dipotong-potong.

Untuk 14 potong

Resep : Erwin kuditawati
Uji dapur : Klub Nova

Cake Kurma Kukus

Bahan :
250 gr kurma,potong-potong
75 gr kacang mede sangrai,cincang kasar
225 gr mentega
125 gr tepung gula
6 kuning telur
275 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
125 ml susu cair
5 putih telur
1 sdt cream of tar-tar
25 gr gula pasir
100 gr dark compound chocolate,lelehkan




Cara membuat :
1. Kocok mentega dan tepung gula hingga lembut,masukkan kuning
telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata.
2. Tambahkan tepung terigu,baking powder,dan tepung maizena
sambil diayak dan diaduk rata.Masukkan susu cair,aduk rata.
3. Kocok putih telur dan cream of tar-tar hingga setengah
mengembang. Tambahkan gula pasir sambil terus dikocok hingga
mengembang. Sendokkan putih telur kocok kedalam adonan sambil
diaduk perlahan.
4. Tuang adonan kedalam loyang tulban 20 cm yang sudah diolesi
margarin.Kukus selama 45 menit,angkat. Setelah dingin,siram beberapa
bagian permukaan kue dengan cokelat leleh.Setelah beku,potong-potong
lalu hidangkan.

Untuk 14 potong

Resep : Erwin kuditawati
Uji Dapur : Klub Nova

Cake Berpuding

Bahan Cake:
3 btr telur
50 gr gula pasir
60 gr tepung terigu
30 gr mentega,lelehkan.



Bahan Puding:
600 ml santan dari 1 btr kelapa
150 gr gula merah
2 lbr daun pandan
1 1/2 bks agar-agar bubuk
1/2 sdt garam
5 putih telur
1 btr kelapa muda,keruk memanjang

Cara Membuat:
1. Buat kue: Kocok telur dan gula hingga mengembang, tambahkan
tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan mentega leleh,aduk rata.
2. Tuang adonan kedalam loyang bulat 20 cm,tinggi 5 cm yang telah
diolesi minyak dan dialasi plastik,kukus 25 menit.
3. Buat puding: didihkan santan,gula merah,dan daun pandan, saring.
Tambahkan agar bubuk dan garam,masak kembali sambil diaduk hingga
mendidih.
4. Kocok putih telur hingga mengembang,masukkan rebusan agar-agar sambil
dikocok rata.
5. Tuang adonan agar-agar setinggi 2 cm didasar loyang bulat 22 cm,
tambahkan kelapa muda,bekukan. Taruh kue diatasnya.Siram dengan
adonan agar-agar,sambil ditaburi kelapa muda keruk hingga menutupi kue.
Diamkan sampai beku sebelum dihidangkan.

Untuk 12 potong

Resep : Erwin kuditawati
Uji Dapur : Klub Nova

Bolu Gulung Pandan

Bahan:
3 btr telur
60 gr gula pasir
1/2 sdt emulsifier
75 gr tepung terigu
75 gr margarin,lelehkan
1/8 sdt pasta pandan
1/2 sdt cokelat pasta
2 bh pisang uli,kukus





Bahan Olesan:
50 gr selai cokelat

Cara Membuat:
1. Kocok telur,gula,dan emulsifier hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan margarin leleh,aduk rata.
3. Ambil 50 gr adonan,tambahkan pasta pandan,aduk rata,
masukkan ke dalam plastik segitiga. Tambahkan sisa
adonan dengan pasta cokelat,aduk rata,masukkan kedalam
plastik segitiga juga.
4. Olesi loyang persegi 24cm tinggi 3 cm dengan minyak goreng
dan alasi plastik. Semprotkan adonan cokelat ke salah satu
sisi loyang.
Tambahkan adonan hijau hingga memenuhi loyang,kukus 20 menit.
5. Setelah kue dingin,olesi dengan selai cokelat,letakkan pisang
kukus disalah satu sisinya.Gulung sambil dipadatkan.
Diamkan 1 jam dalam es sebelum dipotong-potong.

Untuk 12 potong
Resep : Erwin kuditawati
Uji dapur : Klub Nova

Red Snapper Tempura With Seaseed Batter and Curry Salt

Bahan:
300 gr daging ikan kakap merah dengan kulitnya
100 gr tepung terigu untuk melapis minyak
untuk menggoreng



Adonan Tempura:
170 gr tepung terigu protein sedang
2 gr rumput laut kering "aonori" atau nori
yang dipotong-pootong.
250 ml air es
1 kuning telur

Curry Salt:

1 gr Japanese curry atau bubuk kari
6 gr garam halus
1 bh jeruk nipis untuk hiasan.

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak cukup banyak.
2. Buat Adonan tempura:aduk semua bahan hingga rata.
3. Potong-potong daging kakap merah menjadi 10 bagian.
Gulingkan di tepung terigu,masukkan ke dalam
adonan tempura.
4. Panaskan minyak,goreng ikan sampai kering.Angkat,tiriskan
diatas kertas tisu dapur.
5. Aduk bahan curry salt,hidangkan dengan ikan kakap merah
lalu hias dengan irisan jeruk nipis.

Untuk 2 orang.
Resep : Godfrey Laforenza,Edogin Restoran Hotel Mulia Jkt.

Aneka Puding

Cake berpuding kolak

Bahan :
125 gr mentega
75 gr gula palem
75 gr gula pasir
4 kuning telur
2 putih telur
100 gr tepung terigu
30 gr susu bubuk
2 bh pisang uli,kukus




Bahan Puding:

400 ml santan dari 1/2 btr kelapa
75 gr merah,sisir halus
1 bks agar bubuk
2 putih telur
50 gr gula pasir

Cara Membuat:

1. Buat Cake : Kocok mentega dan gula palem sampai lembut.
Tambahkan gula pasir sambil terus dikocok.Tambahkan kuning
telur satu persatu.Terakhir,masukkan putih telur sambil
dikocok rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan
diaduk rata.Tuang adonan ke loyang persegi 20 cm tinggi 3 cm
yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.Panggang
selama 20 menit dengan suhu 160 derajat Celcius.
3. Pindahkan cake ke loyang 20 cm tinggi 6 cm.Potong-potong
pisang memanjang,tata diatas cake,sisihkan.
4. Buat puding: Rebus santan dan gula merah,saring. Tambahkan
agar-agar,masak sambil diaduk hingga mendidih.Sementara itu
kocok putih telur hingga 1/2 mengembang,masukkan gula pasir
sambil terus dikocok hingga mengembang. Masukkan rebusan agar-
agar, kocok rata. Siram keatas cake,ratakan.Diamkan sampai beku,
potong-potong,hidangkan.

Untuk 25 orang
Resep dan Penata saji : Erwin kuditawati
Uji dapur : Klub Nova

Aneka Puding

Strawberry Layer Puding

Bahan:
5 Kuning Telur
2 Putih telur
60 gr gula pasir
40 gr tepung terigu
1 sdm maizena
60 gr margarin cair



Bahan Puding I:
350 ml susu cair
1 bgk agar-agar bubuk
100 gr gula pasir
2 tetes esens strawberry
2 putih telur
150 gr strawberry cincang

Bahan Puding II:
300 ml air
1/2 sdt agar-agar bubuk
1/2 sdt jelly instant
75 gr gula pasir
1 tetes pewarna merah

Cara Membuat :
1. Kue:Kocok telur,gula pasir sampai mengembang dan kental
Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak,aduk rata.
Masukkan margarin cair ,aduk rata.
2. Tuang ke dalam loyang ukuran 22 X 22 X 3 yang sudah diolesi
margarin dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven selama
20 menit dengan suhu 180 derajat celcius.Angkat,sisihkan.
3. Masukkan kue ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 6 cm.
4. Puding I:Masak susu cair,agar-agar,gula pasir,dan pewarna merah
sampai mendidih.Angkat,masukkan esens strawberry ,aduk rata.
5. Kocok putih telur sampai mengembang dan kental,tuang rebusan
agar-agar sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai rata.Masukkan
potongan strawberry,aduk rata.Tuang adonan agar-agar diatas kue,ratakan.
6. Puding II: rebus air,agar-agar,jelly,gula pasir,dan pewarna merah
sambil terus diaduk sampai mendidih.Angkat, tuang diatas agar-agar busa.
Diamkan sampai keras.

Untuk 10 orang

Resep : Nuraini W,Erwin K
Uji Dapur : Klub Nova

Tahu Asam Manis

Bahan :
3 bh tahu kuning, potong memanjang
200 gr mentimun,potong korek api
100 gr intip atau kerak nasi goreng (bisa beli)
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
4 sdm sambal asam manis
2 sdt cuka
2 sdm gula pasir
1/2 sdm tepung maizena, tambahkan 2 sdm air
100 ml air
1/2 sdt garam
10 bh cabai rawit utuh,jika suka3 sdm minyak untuk menumis





Cara Membuat:
1. Lumuri mentimun dengan 1/2 sendok makan gula pasir
dan 1 sendok makan cuka,sisihkan 15 menit.
2. Goreng tahu kuning hingga berkulit,sisihkan.
3. Didihkan air,tambahkan kecap manis,saus tomat,sambal asam
manis,cuka,garam,gula,dan tahu.Aduk hingga bumbu meresap.
4. Masukkan larutan maizena,aduk hingga meletup-letup.Angkat.
5. Tata intip dipiring hidang,tata mentimun diatasnya. Siram
dengan tumisan tahu.Hidangkan dengan taburan cabai rawit.

Untuk 3 orang.
Resep : Erwin kuditawati
Dapur Nova

Sayur untuk Sahur

Sup Jamur

Bahan :
250 gr jamur merang,iris tipis.
150 gr daging ayam,potong kotak 1 cm
100 gr bengkoang,potong-potong.
1 btg daun bawang,potong-potong.
15 bh cabai rawit utuh
3 sdm minyak goreng
1000 ml air
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm kecap ikan
2 sdt garam



Haluskan:
3 siung bawang putih
3 bh cabai kering

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum,masukkan daging
ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan air lalu didihkan.Masukkan jamur,
bengkuang,dan daun bawang.
3. Bumbu air jeruk,kecap ikan,dan garam. Masukkan
cabai rawit,didihkan sebentar lalu angkat dan
hidangkan selagi panas.

Untuk 4 porsi

Resep : Erwin K, Nuraini W.
Klub Nova

Sayur Untuk Sahur

Kangkung Oriental

Bahan:
150 gr mie kuning
100 gr kangkung , bersihkan, petik daunnya
15 butir telur puyuh, rebus, kupas bersih.
150 gr daging sukiyaki
2 sdm minyak goreng
bawang goreng untuk taburan



Kuah:
500 ml air kaldu
4 siung bawang putih, iris tipis
2 btg daun bawang,potong 1/2 cm
1 sdt lada
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Seduh Mie kuning dengan air panas, tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng bawang putih sampai kering.
Angkat, tiriskan. Tumbuk kasar.
3. Masukkan bawang putih tumbuk ke dalam air kaldu,
tambahkan garam, lada, dan daun bawang, masak
sampai mendidih.
4. Masukkan daging sukiyaki dan telur puyuh,didihkan. Angkat.
5. Siapkan mangkuk saji,taruh mie dan kangkung, siram dengan
kuah panas, segera sajikan.

Untuk 6 orang.
Resep : Erwin K, Nuraini W.
Tabloid Nova.

Aneka Nasi Goreng

Nasi goreng jawa

Bahan:
* 500 gr nasi
* 200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
* 100 gr udang basah,kupas kulitnya.
* 2 sdm kecap manis.



Untuk bumbu,haluskan:
* 4 buah cabai merah,buang biji
* 1 sdt terasi
* 6 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 1/2 sdt gula pasir
* 1 sdt garam

Untuk pelengkap:
* 2 butir telur ayam,buat dadar.
* 2 buah mentimun,kupas,potong-potong
* kerupuk udang secukupnya
* bawang goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata.
2. Masukkan daging dan udang,aduk sebentar.
Masukkan nasi,aduk terus hingga rata betul diatas
api kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang
goreng,telur dadar,irisan mentimun,dan kerupuk udang.

Aneka nasi goreng

Nasi goreng Istimewa

Informasi kuliner ini berasal dari http://www.blogtri.com

Bahan:
* 4 piring nasi putih.
* 200 gr udang,kupas,belah dua, garami,goreng.
* 100 gr daging kepiting/rajungan rebus,
tumis dengan mentega.
* 1 dada ayam,rebus,suwir-suwir dagingnya.
* 4 butir telur,buat mata sapi.
* 2 sdm mentega.
* 2 sdt puree tomat
* ketimun dan tomat.

Untuk bumbu,haluskan semua:
* 6 buah cabai merah, rebus,buang bijinya
* 10 buah bawang merah
* 1 cm terasi
* 1 sdt gula pasir
* 2 sdt garam.

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan mentega,
tuangkan 2 sdm air serta puree tomat. Tambahkan
daging ayam, aduk rata. Masukkan nasi,masak sampai matang.
2. Hidangkan nasi goreng dengan menaruh diatasnya kepiting,
udang goreng,telur mata sapi,irisan ketimun, dam tomat.

Rooses Nastar

Roses Cookies

Bahan I:
125 gram mentega
75 gram margarin
65 gram gula bubuk
1 sdt emplex
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt esens susu
1 putih telur
2 kuning telur




Bahan II:
25 gram susu bubuk full cream
300 gram tepung terigu protein sedang(misal segi tiga)

Bahan III:
250 gram selai nanas

Bahan IV (campur dan saring)
5 kuning telur
1 sdm air
1/2 sdt minyak sayur
2 tetes pewarna kuning telur

Cara Membuat:
1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu
hingga mengembang dan putih.
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit,aduk
berlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Isi adonan dengan bahan III, bentuk bulat lalu
capit dengan pingset bentuk pipih hingga menyerupai
bentuk bunga mawar. Letakkan dan susun didalam
loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin
hingga rata.
4. Olesi permukaannya dengan bahan IV hingga rata.
Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat
celcius selama 15 menit, kecilkan api menjadi
100 derajat celcius lalu panggang kembali selama
15 menit hingga matang dan kering.
5. Angkat dan dinginkan. Simpan ke dalam
stoples kedap udara.

resep by: Ny.Liem

Peanut Chiffon

Bahan I:
7 Putih telur
1/2 sdt cream of tartar
100 gr gula pasir



Bahan II:
150 gr tepung terigu
100 gr selai kacang
75 gr gula pasir
7 kuning telur
100 ml susu cair
75 ml minyak goreng
1/2 sdt moka pasta
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Aduk bahan II hingga rata,sisihkan.
2. Kocok putih telur dan cream of tar-tar hingga
setengah mengembang,masukkan gula pasir sambil
terus dikocok hingga mengembang.
3. Sendokkan putih telur kocok kedalam campuran selai
kacang sambil diaduk rata.
4. Tuang adonan ke loyang chiffon,panggang selama
60 menit dan suhu 170 derajat Celcius.
5. Balikkan loyang,letakkan di leher botol,dinginkan,
keluarkan dari loyang dengan bantuan pisau.

Untuk 12 potong

Dokumen : Nova

Balado Pangsit Kacang

Bahan:
250 gr kulit pangsit, potong bentuk segitiga,goreng
150 gr kacang tanah, goreng.
3 sdm minyak goreng
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt cuka masak



Haluskan:
8 bh cabai merah
3 siung bawang putih
5 bh bawang merah
3 btr kemiri

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak,tumis bumbu hingga harum,
tambahkan garam,gula pasir, dan cuka, aduk rata
2. Masukkan kulit pangsit dan kacang tanah,kecilkan api,
aduk sampai rata dan kering.
3. Masukkan dalam toples setelah dingin. Tutup rapat.

Untuk 8 orang

Resep : Nuraini W
Uji dapur : Klub Nova

Sweet Pineapple

Bahan :
200 gr tepung terigu
150 gr margarin/mentega
3 sdm gula bubuk
25 gr keju tua parut
2 kuning telur
200 gr selai nanas
1 kuning telur untuk memoles




Cara Membuat:
1. Taruh tepung terigu dalam wadah, tambahkan
mentega,gula bubuk,dan keju parut.
2. Aduk dengan spatula hingga berbutir-butir,
masukkan kuning telur, aduk lagi sampai rata.
3. Ambil 1 sdt adonan, pipihkan, taruh 1/2 sdt
selai nanas,tutup, rapikan, bentuk agak lonjong.
4. Gunting-gunting permukaan kue hingga membentuk
duri-duri kecil, lalu letakkan di loyang yang
sudah dioles margarin. Olesi kue dengan kuning
telur. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat
celcius selama 40 menit.

Untuk 750 gr.

Sumber : Klub Nova

Aneka Puding

Puding Strawberry Lapis Lychee

Bahan:
Untuk lapisan puding strawberry:
* 1 bungkus agar-agar merah
* 500 cc susu
* 100 gr gula pasir
* 1 sdt esens strawberry




Untuk lapisan puding lychee:
* 1 bungkus agar-agar
* 100 gr gula pasir
* 250 cc air
* 1 kaleng lychee (gunakan juga airnya)

Cara Membuat:
1. Buat lapisan puding strawberry: Campur semua bahan,
masak hingga mendidih. Angkat, tuang ke cetakan setengah
rembulan tumpuk hingga memenuhi setinggi cetakan.
Setelah dingin dan mengeras angkat cetakan yg kecil.
2. Buat lapisan puding lychee:
a. Susun lychee pada lubang lekukan
puding strawberry.
b. Campur semua bahan,masak hingga mendidih.
Angkat, tuang ke lubang puding yang telah
diberi lychee hingga memenuhi cetakan.
3. Hidangkan dengan saus sesuai selera.

Aneka Puding

Puding lapis Srikaya

Bahan :
* 10 Butir Telur
* 100 gr gula merah, iris halus
* 50 gr gula pasir
* 1/2 sdt vanili



Untuk Lapisan puding:
* 2 bungkus agar-agar
* 1500 cc air
* 200 gr gula pasir
* 1/2 sdt vanili

Untuk saus santan:
* 750 cc santan
* 100 gr gula pasir
* 2 lembar daun pandan
* garam sedikit

Cara Membuat :
1. Buat srikaya:
a. Kocok telur, gula merah,dan gula pasir sampai mengembang
b. Tuang dalam wadah tahan panas persegi
panjang ukuran +/- 10x18cm yang telah diolesi minyak.
Kukus hingga matang selama +/- 20 menit. Setelah matang
keluarkan dari cetakan. Sisihkan.

2. Buat Lapisan Puding:
a. Campur dan rebus semua bahan agar sampai mendidih, angkat.
Tuang ke dalam cetakan yang lebih besar daripada cetakan
untuk srikaya hingga setinggi 2 cm.
b. Biarkan dingin dan mengeras. Tempatkan serikaya yang sudah
dikukus diatasnya. Lalu siram sisa adonan agar-agar hingga
memenuhi cetakan. Biarkan dingin dan mengeras.

3. Untuk Saus: Campur semua bahan untuk saus sambil diaduk supaya
tidak pecah. Angkat, lalu hidangkan. Hidangkan dengan puding.

Aneka Puding

Puding Lapis Cincau Tapai Singkong
Bahan: 
Untuk Lapisan Oranye tapai singkong: 
* 1 bungkus agar-agar oranye
* 150 gr tapai singkong 
* 400 cc santan
* 100 gr gula pasir

 











Untuk Lapisan puding cincau 
* 1 bungkus agar-agar putih 
* 100 gr gula pasir 
* 500 cc air 
* 250 gr cincau hitam,potong kecil-kecil  
Cara Membuat :
1. Buat lapisan cincau:
    Campur agar-agar, gula       dan air. Masak hingga mendidih. Masukkan cincaunya,
    aduk rata.Angkat, tuang       kecetakan hingga sepertiga tinggi  cetakan, Sisihkan cetakan. 
2. Buat puding tapai singkong:      
    a. Blender halus tapai singkong dan santan.      
    b. Campurkan dengan agar-agar dan gula pasir.         Masak sambil diaduk-aduk
        hingga mendidih.                 Angkat. Tuang ke lapisan puding cincau yang               telah mengeras. 
3. Setelah puding tapai singkong mengeras, tuang        sisa adonan puding cincau.
    Biarkan mengeras.       Sajikan dengan saus sesuai selera.

Aneka puding

Puding Lapis Avokad dan Nangka

Bahan:
Untuk lapisan avokad:
* 1 bungkus agar-agar warna putih
* 500 cc air * 100 gr gula pasir
* 3 buah avokad yang matang, haluskan dengan blender.











Untuk lapisan nangka:
* 1 bungkus agar-agar warna putih
* 600 cc santan
* 100 gr gula pasir
* 50 gr nangka,potong kecil
* 1/4 sdt garam
* 2 lembar daun pandan
* pewarna kuning, secukupnya.

Untuk saus santan:
* 1 sdm tepung maizena
* 100 gr gula pasir
* 2 kuning telur, kocok
* 500 cc santan
* 2 lembar daun pandan
* 1/4 sdt garam.

Cara membuat :
1. Buat lapisan avokad:
a: Haluskan avokad,campur dengan sedikit air matang.
b: Masak agar bersama air dan gula pasir hingga mendidih, angkat. Masukkan avokad , aduk rata. Tuang kedalam cetakan.
2. Buat lapisan nangka:
a: Campur agar,santan,gula pasir,garam,dan daun pandan,masak sampai mendidih.
b: Beri pewarna kuning, aduk rata, jerang kembali diatas api, beri potongan nangka, aduk rata. Angkat. Tuang adonan keatas lapisan avokad,biarkan agak mengeras. Simpan dalam lemari es.
3. Buat saus santan: Campur semua bahan kecuali kuning telur. Masak hingga mendidih. Ambil sedikit adonan lalu masukkan ke kuning telur yang sudah dikocok, aduk sebentar. Tuang kembali ke dalam adonan. Masak kembali beberapa saat.
4. Hidangkan puding dengan saus santan dan fruit cocktail kalengan, jika suka.

Aneka Puding

Puding Lapis Kopi Kelapa Muda

Bahan:
Untuk Lapisan Kopi:
* 1,5 bungkus agar-agar warna putih
* 5 sdm kopi bubuk instan
* 200 gr gula pasir
* 900 cc air













Untuk Lapisan Kelapa Muda:
* 1 bungkus agar-agar warna putih
* 200 gr kelapa muda/kopyor
* 150 gr gula pasir
* 600 cc santan

Cara membuat:
1. Gunakan cetakan puding tumpuk bongkar pasang berbentuk bundar.
2. Buat Lapisan puding kopi, campur semua bahan, masak hingga mendidih sambil diaduk,angkat
3. tuang ke cetakan hingga tiga perempat penuh Biarkan dingin dan mengeras, angkat cetakan kecilnya. Sisihkan sisanya.
4. Buat Lapisan puding kelapa muda,campur semua bahan, masak hingga mendidih sambil diaduk, angkat. Tuang kelubang diatas lapisan agar-agar kopi. Biarkan dingin dan mengeras.
5. Tuang sisa adonan agar-agar kopi,biarkan dingin dan mengeras.

Aneka Nasi Goreng

Nasi Goreng Pajajaran

Bahan:
* 1 piring nasi
* 1 buah sosis,potong 1 cm melintang
* 2 sendok makan kacang polong
* 1 batang daun bawang
* 1 butir telur, kocok lepas
* 2 siung bawang putih
* 1 sendok makan mentega untuk menumis












Bumbu:
* 2 sendok makan kecap manis
* 1/4 sendok teh minyak wijen
* 1 sendok makan kecap inggris
* Garam, merica secukupnya

Cara membuat:
* Tumis bawang putih sampai harum Masukkan telur. Aduk sebentar.
* Tambahkan bahan lain kecuali nasi.
* Masak sambil diaduk sebentar . Beri nasi.
* Masak sampai nasi dan bumbu merata.
* Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Aneka Nasi Goreng

Nasi goreng Ikan Gurami

Bahan :
* 2 Piring nasi
* 100 gram ikan gurami, potong dadu, goreng kering
* 2 siung bawang putih,cincang
* 4 butir bawang merah, iris halus
* 1 batang daun bawang,iris halus
* 1 butir telur,dadar tipis,iris panjang
* Minyak secukupnya untuk menumis












Bumbu:
* 1 sendok makan saus tiram
* 1 sendok teh kecap ikan
* 1 sendok makan kecap inggris
* Garam secukupnya

Cara membuat:
* Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum. Tambahkan bumbu Masak sebentar
* Tambahkan ikan gurami. Masak sebentar. Susul daun bawang , nasi.
* Masak sambil diaduk-aduk sampai rata
* Angkat dari api. Tabur telur dadar. Siap dihidangkan.

Resep by : Purbo Yudowinoto

Aneka Nasi Goreng

Nasi goreng Teri

Bahan:
* 1 piring nasi
* 50 gram teri goreng
* 3 butir bawang merah, iris halus
* 1 siung bawang merah, iris halus
* 1 siung bawang putih, cincang
* 2 sendok makan kecap manis
* 3 buah cabai rawit, iris halus
* 1 batang daun bawang, iris halus
* Minyak secukupnya untuk menumis










Bumbu:
* 1/2 sendok teh kecap ikan
* 1/4 sendok teh minyak wijen
* 1 sendok makan saus tiram
* Garam secukupnya

Cara mambuat:
* Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum Tambahkan bumbu. Masak sebentar
* Tambahkan Teri, cabai rawit, kecap manis, masak sebentar
* Susul daun bawang, nasi. Masak sambil diaduk-aduk sampai rata
* Angkat dari api. Siap dihidangkan.

resep by: Purbo Yudowinoto

Aneka Nasi Goreng

Nasi Goreng Putri Manis

Bahan :
* 2 Piring nasi
* 1/4 dada ayam, potong dadu
* 100 gram jagung manis pipilan
* 50 gram kacang polong
* 1 buah cabai merah, iris halus
* 2 siung bawang putih, cincang
* 4 butir bawang merah, iris halus,
* 1 batang daun bawang, iris halus
* Minyak secukupnya untuk menumis











Bumbu :
* 1/4 sendok teh minyak wijen
* 1 sendok teh kecap asin
* Garam, merica secukupnya

Cara membuat :
* Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum. Tambahkan bumbu. Masak sebentar.
* Tambahkan Jagung manis, daging ayam, kacang polong, cabai merah. Masak sebentar.
* Susul daun bawang, nasi. Masak sambil diaduk-aduk sampai rata.
* Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Resep by : Purbo Yudowinoto

Selamat datang di Aneka Kuliner

Hello,

Ini blog pribadi yang khusus memuat aneka macam kuliner.
Semoga dapat bermanfaat,

Terima kasih,

Salam,
tri